Grazia Zuottolo
La Chef Grazia Zuottolo nasce il 12 novembre 1974 in Campania. Da sempre, nutre una grande passione per la cucina che la spinge, dopo numerose esperienze, a frequentare il corso professionale del Gambero Rosso e, subito dopo, a specializzarsi in un master dell’Ateneo Italiano della Cucina. Inizia da qui, il suo percorso che la porterà in importantissimi ristoranti stellati tra cui “L’Indaco” (1 stella Michelin) dello chef Pasquale Palamaro, “Il Pagliaccio” (2 stelle Michelin) dello chef Antony Genovese e infine “La Pergola” (3 stelle Michelin) dello chef Heinz Back. La voglia di arricchirsi di nuove esperienze e l’amore per la cultura e cucina Giapponese la spinge a frequentare un’accademia professionalizzante e, subito dopo, a intraprendere una fitta rete di scambi culturali con chef Nipponici, tra cui Yaioi Hashizume e Aisu Hirotsugu. Ultimo, ma degno di nota, il riconoscimento di vera cucina Giapponese conferitogli dallo chef Ogawa Hirotoshi, docente emerito, della WSSI, World Sushi Skill Institute, e la possibilità di accedere alla competizione mondiale del World Sushi Cup.
World Sushi Skill Institute
consegna il diploma a Grazia Zuottolo
il Certificato di conoscenza del sushi
con Yayoi Hashizume
1 stella Michelin (Ischia)
durante uno show cooking
alla Città del Gusto del Gambero Rosso
del Castello di Signa
con lo chef giapponese Aisu
all’Ateneo Italiano della Cucina
una dimostrazione di cucina
in visita al ristorante “Il Castello di Signa”
quando era della chef Grazia Zuottolo
di Antony Genovese 2 stelle Michelin (Roma)
3 stelle Michelin (Roma)